Эти мягкие пушистые булочки простой формы без начинки подают в сети американских ресторанов – Texas Roadhouse. Как по мне, это гениальное изобретение этой сети. Дети разметают их еще горячими, да и взрослые не игнорируют вкусную ароматную выпечку.
Процесс приготовления несложный, продукты нужны довольно простые. Единственное, на что нужно обратить внимание, - четко следовать рецепту и не торопиться.

Для приготовления Техасских булочек понадобится:

• Мука пшеничная – 2,5 стакана (у меня казахстанская «Цесна»);
• Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (1 ложка в тесто и 2 ложки смазывать булочки);
• Молоко жирностью не менее 3% – 1,5 стакана;
• Вода – 3 ст.л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – Ѕ ч.л.;
• Сахар – 3-4 ст.л. (можно больше, если хотите булочки послаще);
• Ваниль – на кончике ножа;
• Дрожжи сухие «Dr.Oetker» – 1 маленький пакетик, или 2 ч.л.

Подогрейте воду, залейте ей дрожжи, аккуратно размешайте, накройте крышечкой и оставьте минут на 15-20.

Дрожжи должны подняться такой вот шапочкой.

Подогрейте молоко, но не до кипения. В отдельной посуде добавьте к молоку соль с сахаром, яйцо, мягкое сливочное масло. Желательно тщательно помешать, чтобы сахар разошелся.

В посуду, где будет замешиваться тесто, просейте муку, туда же необходимо вылить молоко и прочие ингредиенты.

Тесто необходимо тщательно вымешать. Оно должно быть без комочков, эластичное. Когда тесто начнет отставать от посуды и от ладоней – все готово.

Емкость с тестом тщательно укрыть несколькими полотенцами и поставить подходить ориентировочно около часа возле источника тепла. Здесь время – категория относительная. Основным критерием будет состояние теста – оно должно подойти и подняться в 2 раза.

Стол присыпать мукой, обмять тесто, выложить его и раскатать в пласт толщиной 7-9 см. Старайтесь не вымешивать дополнительно тесто, чтобы оно не стало слишком крутым. Нарезать квадратами.

Противень смазать маслом, аккуратно выложить квадраты теста и поставить минут на 30-40.

Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, поместить туда булочки, выпекать 20 минут. Время ориентировочное, т.к. разные духовки. Ничем не смазывать. Булочки румянятся довольно быстро, важно не передержать и не пересушить их.

Достали булочки из духовки и прямо на противне смазать сливочным маслом. Тогда будет вот такая матовая поверхность.

Если булочкам дать остыть, и смазать после этого, то поверхность будет глянцевой.
Сразу надо сказать, что булочки получаются почти несладкие. Они идеально подойдут с несладкой начинкой – ветчина, сыр, грибы. Либо можно чуть увеличить норму сахара, если хочется. При желании поверхность можно посыпать корицей с сахаром. Подавать с молоком, вареньем, джемом – на ваш вкус.

Журнал-Ангелик.

Другие рецепты:

Вареники рулят: с картошкой и грибочками под сливочно-грибным соусом

Вкусный банановый хлеб

Рассыпчатая гречка с курицей