Не дожаривайте рыбу, пока она не начнет шелушиться. Это указывает на то, что рыба становится сухой. Когда цвет рыбы меняется от полупрозрачного до непрозрачного (белого), или достиг внутренней температуры от 140 до 145 ° F. Если вы покупаете свежие морепродукты, используйте их в тот же день или заморозьте в течение двух дней. Если замерзли, разморозить в холодильнике за ночь. Промыть в холодной воде, процедить и высушить. См. этикетку на упаковке морепродуктов HEB для получения более подробных инструкций по приготовлению.